@nqounetです。
PHPを動作するに際して、せっかくanyenvを使っているのでphpenvを入れてみたのですが、うまく動かなかったので差し替えた話です。
phpenvは2つある
anyenvが採用しているphpenvは、
こっちなのですが、ubuntuで試した時には何故かうまく動きませんでした。
（例えば、phpenv install -l としてもインストール可能なバージョンがリストされない、とか）
なので、~/.anyenv/envs/phpenvを削除して、
こっちを同じ場所にcloneしました。
追加でphp-buildをpathが通っているところに手動でインストールする必要がありましたが、幸いにも、anyenvからはこっちのほうがウケが良いようですし、phpenv install -lもちゃんと動きました。
helpなどにところどころrbenvの文字が残っているのが気になりますが、ひとまず動作するので気にしなくてもよいでしょう。
mysqlの設定
phpenvを入れた理由は、WordPressをテストサーバで動かしたかった（つまり5.4以降をインストールしたかった）からなので、mysqlも設定が必要です。
残念ながら、ubuntuに入っていたmysqlのsocketは、一般的な場所ではないらしく、ちゃんと設定しないとPHPからは接続できません。
と言っても、php.iniにsocketのパスを書くだけで問題ありません。
mysqlの設定を見るとsocketは/var/run/mysqld/mysqld.sockなので、インストールしたPHPのディレクトリにあるphp.iniを編集します。
有効になるphp.iniの場所（path）は、以下のコマンドで確認することができます。
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で、そのphp.iniの該当する項目を変更します。
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これで、テストサーバでWordPressが動くようになりました。